CARROT CUPCAKES

Morotskaka är något jag har börjat tycka om mer och mer och efter att jag slängt ihopa detta snabba och enkla recept blev det en fullträff. Detta är nu en ny favorit i familjen! Recept hittade jag på En liten chili.

4 stora muffins

Muffins:
1 dl rårörsocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk kanel
1,5 dl finrivna morötter

Frosting/Glasyr:
100g philadelphiaost
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker


Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan ihop de torra ingredienser, häll över till äggsmeten och vispa runt. Blanda till sist i morötterna och rör till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsfromar och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna en stund. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på över muffins. Dekorera med lite rivna morötter!



Bilden är från "En liten chili"