PISTAGEGRATINERAD SPÄTTAFILÉ

Lagade detta i våras och det blev en succé för hela familjen. Att gratinera fisken med pistagnötterna och parmesanosten blev en mycket god kombination.

4 pers
ca 600 g spättafilé
80 g pistagenötter
100 g riven parmesan
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 msk konc. fisk- eller hönsbuljong/fond
1 1/2 msk maizenamjöl
1 tsk paprikapulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Salta och peppra fisken. Rulla dem och lägg i en ungsform.
Vispa ihop maizena, paprikapulver, buljong och grädde. Häll över fisken.
Krossa de skalade pistagnötterna i mortel eller hacka på skärbräda. Blanda med osten och strö över fisken.
Ställ mitt i ugnen 25-30 minuter.

Servera med kokt potatis samt haricots verts som fräst i smör tillsammans med rödlök och kryddats med rosépeppar.