Saftiga Kanelbullar

Ville prova ett nytt recept på kanelbullar och fastnade för detta. Bullarna blev jättesaftiga och goda.


Vetedeg:
175 g margarin
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 pkt jäst eller torrjäst
1 dl vanlig sirap
1 ägg
1 nypa salt
Ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:
Mjukt margarin
Strösocker
Kanel

Garnering:
Pärlsocker

Pensling;
1 uppvispat ägg


Gör så här:

• Smält margarinet, häll i mjölken/grädden.
• Blandningen ska vara ca 37 gader vid vanlig jäst, ca 40 grader vid torrjäst.
• Häll blandningen över jästen och blanda väl.
• Tillsätt ägg, sirap, salt.
• Häll i ca 10 dl vetemjöl och bearbeta väl.
• Tillsätt mer vetemjöl tills degen känns fast och fin.
• Låt jäsa ca 40 minuter. 
• Knåda degen, 
• Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter (lång jäsning ger fylligare smak).
• Dela degen i 3-4 delar och kavla ut.
• Fördela fyllningen och rulla ihop.
• Skär i lagom stora bitar och lägg i bullformar.
• Låt bullarna jäsa under duk i ca 20-30 minuter.
• Pensla med ägg och strö pärlsocker på bullarna.
• Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-12 minuter tills bullarna fått fin färg.